イシハラは長年アーモンドを輸入販売させて頂いております。そのノウハウを生かし、大阪西区にアーモンド工房を設置しております。アーモンド工房には、アーモンド加工ライン、ドライフルーツ選別ラインを設けています。両ラインはエリアを隔離していますのでコンタミネーション（移染）の心配はありません。

安全、安心を第一に考え衛生面では、入室前にアルコール消毒を行いエアーシャワーを通り入室し作業に入ります。また、作業終了後は加工室をオゾン殺菌しています。

商品衛生面では、商品それぞれ菌検査を行い商品の管理をしています。

アーモンド工房では、更に品質管理体制の強化にこだわり2018年にFSSC22000を取得しております。